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Especialidade de Desidratação de Alimentos

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HistóricoComentários
ÁreaCódigoNívelAnoInstituição de Origem
HD01231986Associação Geral

  1. O que é desidratação de alimentos? Quais suas vantagens?
  2. Relacionar e descrever, pelo menos, 3 maneiras diferentes de desidratar alimentos.
  3. Demonstrar como selecionar os alimentos para a desidratação.
  4. Descrever como armazenar corretamente os alimentos desidratados.
  5. Como se faz a reconstituição de alimentos desidratados?
  6. Desidratar os seguintes alimentos e fornecer amostras para degustação:
    1. Fruta
    2. Vegetal
    3. Carne vegetal
    4. Ervas
  7. Reconstituir um legume, cozinhá-lo e apresentar amostra para degustação.
 
 

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